詳情介紹
品牌 | 冠通 | 控制方式 | 電腦半自動控制型 |
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罐體結構 | 上下罐殺菌鍋 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 3Mpa |
功率 | 45kw | 盤子數量 | 3個 |
殺菌溫度 | 80-121℃ | 外形尺寸 | 2300*1250*2300mm |
重量 | 300kg |
殺菌鍋的殺菌方式主要有三種:
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻、熱量可以均勻快速的滲透到需要殺菌的產品內部。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,殺菌過程中需要將角落的冷氣排放,達到罐內溫度一致性、起到熱分布均勻的殺菌效果。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌
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